Vrolijke Veganistische Pad Thai
Deze heerlijke veganistische pad thai zit boordevol verse groenten, knapperige tofu en smakelijke pinda's. Het is een kleurrijke maaltijd die echt barst van de smaak, en het is veel gemakkelijker te maken dan je zou denken. Perfect voor een doordeweekse avond!
Ingrediënten
-
200 gram rijstnoedels
-
200 gram tofu, in blokjes
-
1 rode paprika, in dunne reepjes
-
200 gram taugé
-
2 wortels, julienne gesneden
-
4 lente-uitjes, fijngehakt
-
2 teentjes knoflook, fijngehakt
-
Pinda's om te garneren
-
Verse koriander om te garneren
-
Voor de saus:
-
3 eetlepels sojasaus
-
2 eetlepels pindakaas
-
1 eetlepel agavesiroop
-
Sap van 1 limoen
Instructies
-
1
Bereid de rijstnoedels volgens de instructies op de verpakking. Giet af en zet opzij.
-
2
Bak de tofu in een beetje olie tot hij rondom goudbruin is. Voeg vervolgens de paprika, taugé, wortels, lente-uitjes en knoflook toe en roerbak nog een paar minuten.
-
3
Meng ondertussen in een kom de ingrediënten voor de saus. Voeg de saus toe aan de pan en meng goed.
-
4
Voeg de noedels toe aan de pan en meng alles door elkaar.
-
5
Serveer de pad thai in kommen, garneer met pinda's en verse koriander en geniet!