vegetarisch bevat noten bevat gluten bevat ei tussendoortje bakken zoet

Vrolijke Volkoren Wortelmuffins

Name: Vrolijke Volkoren Wortelmuffins
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationaal
Ingredients: 200 gram volkoren meel; 2 theelepels bakpoeder; 1/2 theelepel bakingsoda; 2 theelepels kaneel; 1/2 theelepel zout; 120 ml olijfolie; 100 gram honing; 2 grote eieren; 1 theelepel vanille-extract; 300 gram geraspte wortel; 50 gram walnoten, grof gehakt

Deze vrolijke volkoren wortelmuffins zijn een perfect tussendoortje voor elk moment van de dag. Ze zijn gemaakt met voedzame ingrediënten zoals volkorenmeel, wortels en honing. Bovendien zijn ze heerlijk licht en luchtig. Dus waar wacht je nog op? Aan de slag!

Bereidingstijd

45 min

Moeilijkheid

Gemiddeld

Porties

Ingrediënten

200 gram volkoren meel
2 theelepels bakpoeder
1/2 theelepel bakingsoda
2 theelepels kaneel
1/2 theelepel zout
120 ml olijfolie
100 gram honing
2 grote eieren
1 theelepel vanille-extract
300 gram geraspte wortel
50 gram walnoten, grof gehakt

Voedingswaarden

vet 11g

kcal 210

eiwit 5g

koolhydraten 26g

Instructies

1 Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een muffinvorm met papieren vormpjes.
2 Combineer in een grote kom het volkorenmeel, bakpoeder, bakingsoda, kaneel en zout.
3 In een andere kom, meng de olijfolie, honing, eieren en vanille-extract. Voeg de geraspte wortel en walnoten toe.
4 Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten. Roer tot ze net gecombineerd zijn.
5 Verdeel het beslag over de muffinvormpjes. Bak gedurende 20-25 minuten, of tot een tandenstoker er schoon uitkomt.
6 Laat de muffins volledig afkoelen voordat je ze uit de muffinblik haalt. Geniet ervan!