Zomers Mango-Aardbei IJstaart

Ingrediënten

• 4 verse mango's
• 200 gram aardbeien
• 2 eetlepels honing
• 200 ml slagroom
•  Muntblaadjes ter decoratie

Bereidingswijze

1. 1 Begin met het schillen van de mango's en snij ze in blokjes.
2. 2 Doe de mangoblokjes in een blender en mix tot een gladde puree.
3. 3 Voeg 2 eetlepels honing toe aan de mangopuree en meng goed.
4. 4 Was de aardbeien en snijd ze in dunne plakjes.
5. 5 Klop de slagroom stijf in een aparte kom.
6. 6 Voeg nu voorzichtig de mangopuree toe aan de slagroom en meng goed, maar zorg ervoor dat de slagroom zijn luchtigheid behoudt.
7. 7 Verdeel de helft van de mangomousse over een cakevorm en leg de aardbeienplakjes er bovenop.
8. 8 Verdeel vervolgens de rest van de mousse over de aardbeien.
9. 9 Zet de ijstaart minimaal 6 uur in de vriezer om op te stijven.
10. 10 Haal de ijstaart uit de vriezer vlak voor het serveren en decoreer met verse muntblaadjes. Eet smakelijk!