Zomerse Couscous Salade

Ingrediënten

• 200 gram couscous
• 1 komkommer
• 200 gram cherrytomaten
• 1 rode paprika
• 100 gram feta kaas
•  Handvol verse munt
•  Sap van 1 citroen
• 2 eetlepels olijfolie
•  Peper en zout naar smaak

Instructies

1. 1 Breng 250 ml water aan de kook. Doe de couscous in een kom en giet het kokende water erover. Dek af en laat 5 minuten staan. Dit zorgt ervoor dat de couscous lekker fluffy wordt!
2. 2 Snijd ondertussen de komkommer, cherrytomaten, rode paprika en feta in blokjes. Hak de munt fijn. Deze stap zorgt voor een knapperige bite en een heerlijke frisheid in je salade!
3. 3 Roer de couscous los met een vork. Voeg de gesneden groenten, feta en munt toe aan de couscous.
4. 4 Maak een dressing door het citroensap te mengen met de olijfolie, peper en zout. Voeg deze toe aan de salade en meng alles goed door elkaar. Dit zorgt voor die heerlijke zomerse smaak!
5. 5 En voila! Je hebt een heerlijke zomerse couscous salade gemaakt. Makkelijk toch? Lekker genieten nu!