Sopa de Abóbora Assada Aromática

Ingredientes

• 1 abóbora média orgânica (cerca de 1kg)
• 2 cebolas médias
• 4 dentes de alho
• 1 litro de caldo de legumes
• 1 colher de chá de açafrão
• 1 colher de chá de páprica
• 2 colheres de sopa de azeite
•  Sal e pimenta a gosto
• 4 ramos de tomilho fresco
•  Sementes de abóbora e salsa fresca para decorar

Instruções

1. 1 Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius.
2. 2 Corte a abóbora ao meio, retire as sementes e corte em pedaços. Coloque em uma assadeira.
3. 3 Descasque e corte as cebolas e o alho. Adicione à assadeira.
4. 4 Regue os legumes com azeite, açafrão, páprica, sal e pimenta. Misture bem para garantir que fiquem bem cobertos.
5. 5 Asse os legumes no forno por cerca de 30 minutos, até ficarem macios e levemente caramelizados.
6. 6 Retire os legumes do forno e coloque em uma panela de sopa. Adicione o caldo de legumes e o tomilho.
7. 7 Deixe a mistura cozinhar por cerca de 20 minutos, ou até os legumes ficarem completamente macios.
8. 8 Use um mixer de mão para purê a sopa até obter uma consistência suave. Prove e adicione mais sal e pimenta, se necessário.
9. 9 Sirva a sopa quente, decorada com sementes de abóbora e salsa fresca. E voilà, está pronto! Uma deliciosa sopa caseira.