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Cheesecake de Tofu e Mirtilos Encantadora
Esta deliciosa, cremosa e vegan cheesecake é uma verdadeira delícia! A combinação de mirtilos doces e tofu macio é simplesmente divina. A base de aveia e tâmaras proporciona uma textura crocante. Sem stress! É muito fácil de preparar. E sabias que os mirtilos estão cheios de antioxidantes? Por isso, para além de ser delicioso, também faz bem à saúde!
Ingredientes
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200 g de aveia
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100 g de tâmaras
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2 colheres de sopa de óleo de coco
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400 g de tofu macio
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150 g de mirtilos
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100 g de creme de coco
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70 g de xarope de agave
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1 colher de chá de extrato de baunilha
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pitada de sal
Instruções
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1
Coloca a aveia, as tâmaras e o óleo de coco num processador de alimentos e mistura até obter uma mistura pegajosa.
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2
Espalha a mistura numa forma de tarte e pressiona bem. Coloca a forma no congelador.
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3
Coloca o tofu, os mirtilos, o creme de coco, o xarope de agave, o extrato de baunilha e o sal no mesmo processador de alimentos. Mistura até obter uma massa suave.
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4
Retira a forma de tarte do congelador e espalha a mistura de tofu por cima.
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5
Deixa a cheesecake solidificar no congelador por pelo menos 4 horas.
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6
Retira a cheesecake do congelador 15 minutos antes de servir. Decora com mirtilos frescos e aproveita!