Bife Encantador com Legumes Assados

Ingredientes

• 4 bifes (cerca de 200 gramas cada)
• 4 cenouras médias
• 2 pimentões vermelhos
• 2 pimentões amarelos
• 1 cebola doce grande
• 4 colheres de sopa de azeite
•  Sal e pimenta a gosto
•  Ramos de alecrim e tomilho frescos

Instruções

1. 1 Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius.
2. 2 Corte as cenouras, pimentões e cebola em pedaços de cerca de 2 cm. Coloque-os em uma assadeira e regue com 2 colheres de sopa de azeite. Tempere com sal, pimenta e ervas frescas.
3. 3 Asse os legumes no forno até ficarem macios e levemente caramelizados, cerca de 25-30 minutos.
4. 4 Enquanto isso, aqueça as outras 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio-alto. Tempere os bifes com sal e pimenta e grelhe cada lado por 3-4 minutos para malpassado, ou mais tempo conforme desejado. Deixe os bifes descansarem por 5 minutos antes de cortá-los.
5. 5 Sirva o bife com os legumes assados. Vai ficar ótimo, bom apetite!