glutenvrij hoog in eiwit Chef's Special Diner Seizoensgerecht

Chef's Special: Aubergine Recheada com Frango e Quinoa

Estas beringelas recheadas não são apenas um prazer para os olhos, mas também incrivelmente saborosas. A combinação da beringela, frango e quinoa resulta num prato saboroso e nutritivo. Uma verdadeira especialidade do chef que certamente impressionará seus convidados!

Tempo de preparo
45 min
Dificuldade
Gemiddeld
Porções
4

Ingredientes

  • 2 beringelas
  • 300 g de peito de frango
  • 200 g de quinoa
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de páprica
  •  Sal e pimenta a gosto
  •  Salsa fresca para guarnição
Informações nutricionais
fat 15g
kcal 450
carbs 45g
protein 30g

Instruções

  1. 1 Pré-aqueça o forno a 200 graus.
  2. 2 Corte as beringelas ao meio e retire a polpa com uma colher. Coloque as beringelas ocas em uma assadeira forrada com papel manteiga.
  3. 3 Corte o peito de frango, pimentão, cebola e alho em pedaços pequenos.
  4. 4 Aqueça o azeite em uma frigideira e doure o peito de frango. Adicione os legumes picados e cozinhe até ficarem macios.
  5. 5 Cozinhe a quinoa conforme as instruções da embalagem.
  6. 6 Adicione a quinoa cozida à mistura de frango e legumes. Tempere com páprica, sal e pimenta.
  7. 7 Recheie as beringelas com a mistura de frango e quinoa. Asse as beringelas recheadas por 20 minutos no forno pré-aquecido.
  8. 8 Guarneça as beringelas com salsa fresca antes de servir. Bom apetite!