Specialiteit van de Chef: Gegrilde Biefstuk met Zoete Aardappelfrietjes en Geblancheerde Groenten

Ingredientes

• 4 biefstukken, elk ongeveer 200 gram
• 4 grote zoete aardappelen, geschild en in frietjes gesneden
• 2 eetlepels olijfolie
•  Zout en peper naar smaak
• 1 bosje broccoli, in roosjes gesneden
• 1 rode paprika, in reepjes gesneden
• 1 eetlepel boter

Instruções

1. 1 Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. 2 Meng de zoete aardappelfrietjes met de olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Verspreid de frietjes gelijkmatig over de bakplaat en bak 25-30 minuten in de oven, of tot ze goudbruin en knapperig zijn.
3. 3 Terwijl de frietjes bakken, verhit je een grillpan op hoog vuur. Breng de biefstukken op smaak met zout en peper en grill ze 3-4 minuten aan elke kant voor medium-rare, of tot je gewenste gaarheid. Verwijder van de grill en laat 5 minuten rusten.
4. 4 Ondertussen blancheer je de broccoliroosjes en paprikareepjes in kokend water gedurende 2-3 minuten, of tot ze heldergroen en knapperig zijn. Giet af en spoel onder koud water om de kooktijd te stoppen.
5. 5 Serveer de gegrilde biefstuk met de zoete aardappelfrietjes en geblancheerde groenten. Smakelijk eten!