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Especialidade do Chef: Robalo Grelhado com Purê de Batata Doce e Aspargos Verdes

Um prato maravilhoso que será o destaque de qualquer jantar! Um delicioso pedaço de robalo, perfeitamente grelhado até ficar crocante por fora, mas macio e suculento por dentro, servido em uma cama de purê de batata doce aveludado e aspargos verdes frescos. Não só parece incrível, mas também tem um sabor excelente. Sem estresse, vamos fazer juntos esta incrível receita!

Tempo de preparo
45 min
Dificuldade
Gemiddeld
Porções
4

Ingredientes

  • 4 filés de robalo
  • 800 g de batata doce
  • 500 g de aspargos verdes
  •  sal e pimenta
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 limão
  •  salsa fresca para decorar
Informações nutricionais
Kcal 520
Eiwit 38g
Vet 14g
Koolhydraten 58g

Instruções

  1. 1 Descasque as batatas doces e corte-as em cubos. Cozinhe até ficarem macias.
  2. 2 Enquanto as batatas cozinham, escalde os aspargos em água fervente até ficarem verde brilhantes e crocantes.
  3. 3 Aqueça a grelha em fogo médio e tempere os filés de robalo com sal, pimenta e azeite.
  4. 4 Grelhe o peixe por cerca de 4 minutos de cada lado, até que a pele fique crocante e a carne macia e suculenta.
  5. 5 Amasse as batatas doces cozidas até obter um purê cremoso. Tempere com sal e pimenta.
  6. 6 Sirva cada filé em cima de uma cama de purê de batata doce, com os aspargos ao lado. Decore com uma rodela de limão e salsa fresca.