glutenvrij zuivelvrij paleo diner Chef's Special Wintergerechten Kerstdiner

Specialiteit van de Chef: Krokante Eendenborst met Cassisjus en Geroosterde Pastinaak

Deze Specialiteit van de Chef is een feestje voor je smaakpapillen. De krokante eendenborst wordt perfect aangevuld door de zoete en toch licht zure cassisjus. De geroosterde pastinaak maakt dit gerecht compleet met zijn aardse smaak en knapperige textuur. Dit gerecht zal zeker indruk maken op je gasten!

Tempo de preparo
45 min
Dificuldade
Uitdagend
Porções
4

Ingredientes

  • 4 eendenborsten
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 4 pastinaken
  • 1 eetlepel honing
  • 200 ml cassis sap
  • 1 eetlepel boter
  •  Zout en peper naar smaak
Informações nutricionais
kcal 450
eiwit 35g
vet 25g
koolhydraten 20g

Instruções

  1. 1 Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. 2 Bestrooi de eendenborsten met zout en peper.
  3. 3 Verhit 1 eetlepel olijfolie in een pan en bak de eendenborsten op hoog vuur aan beide kanten goudbruin. Plaats ze vervolgens in de oven gedurende 10 minuten.
  4. 4 Schil en snijd ondertussen de pastinaken in stukken. Meng ze met de resterende olijfolie en honing, en rooster ze in de oven tot ze goudbruin en knapperig zijn.
  5. 5 Voor de cassisjus, verhit de boter in een pan, voeg het cassis sap toe en laat het inkoken tot een dikke saus.
  6. 6 Serveer de eendenborst met de geroosterde pastinaken en giet de cassisjus eroverheen. Smakelijk eten!