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Especial do Chef: Panquecas de Quinoa Crocantes com Frutas Vermelhas

Você está procurando por um café da manhã que não só seja delicioso, mas também repleto de nutrientes? Experimente estas deliciosas panquecas de quinoa! Elas são crocantes por fora e macias por dentro, e são o canvas perfeito para uma cobertura de frutas vermelhas frescas e um fio de xarope de bordo. E o melhor de tudo: são tão fáceis de fazer que você pode prepará-las até em uma manhã de semana. Vai dar tudo certo!

Tempo de preparo
30 min
Dificuldade
Gemakkelijk
Porções
4

Ingredientes

  • 200 gramas de quinoa
  • 4 ovos
  • 200 ml de leite de amêndoa
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  •  pitada de sal
  •  óleo de coco, para cozinhar
  • 250 gramas de frutas vermelhas frescas (como morangos, mirtilos ou framboesas)
  •  xarope de bordo, para servir
Informações nutricionais
fat 15g
kcal 550
carbs 80g
protein 20g

Instruções

  1. 1 Lave bem a quinoa em água corrente. Deixe a quinoa de molho em uma quantidade generosa de água durante a noite.
  2. 2 Escorra a quinoa e coloque-a em um liquidificador. Adicione os ovos, leite de amêndoa, extrato de baunilha, fermento em pó e sal. Misture até obter uma massa homogênea.
  3. 3 Aqueça um pouco de óleo de coco em uma frigideira. Coloque uma colher de sopa de massa na frigideira e cozinhe a panqueca em fogo médio até dourar por baixo. Vire e cozinhe do outro lado. Repita com o restante da massa.
  4. 4 Sirva as panquecas de quinoa com as frutas vermelhas frescas e um fio de xarope de bordo. Aproveite!