vegetarisch glutenvrij diner seizoensgerecht

Couscous Saudável com Legumes Assados e Feta

Este couscous saudável com legumes assados e feta é uma refeição deliciosa, leve e nutritiva. Está repleto de legumes coloridos, couscous temperado e feta salgado, e é super fácil de fazer. Os legumes assados proporcionam um sabor profundo e o feta adiciona um toque salgado agradável. Esta é realmente uma ótima refeição para compartilhar com amigos ou família. E o melhor de tudo é que sobra, então você pode comer outra porção no dia seguinte!

Tempo de preparo
30 min
Dificuldade
Makkelijk
Porções
4

Ingredientes

  • 200 g de couscous
  • 1 pimentão vermelho
  • 2 abobrinhas
  • 1 berinjela
  • 1 cebola roxa
  • 2 dentes de alho
  • 100 g de feta
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de cominho
  • 1 colher de chá de páprica
  •  Sal e pimenta a gosto
Informações nutricionais
fat 20g
kcal 650
carbs 85g
protein 25g

Instruções

  1. 1 Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius.
  2. 2 Corte o pimentão, abobrinhas, berinjela e cebola roxa em cubos. Coloque-os em uma assadeira e regue com o azeite, cominho, páprica, sal e pimenta. Mexa bem.
  3. 3 Asse os legumes no forno por 20-25 minutos, ou até ficarem macios e dourados.
  4. 4 Enquanto isso, prepare o couscous de acordo com as instruções da embalagem.
  5. 5 Misture os legumes assados ao couscous e esfarele o feta por cima.
  6. 6 Sirva o couscous com legumes assados e feta quente e aproveite!