vegetarisch glutenvrij Italiaans comfort food diner

Cremoso Risoto Italiano com Cogumelos

Este cremoso risoto italiano com cogumelos é o prato reconfortante perfeito para dias mais frios. A combinação de arroz arborio cremoso, cogumelos salteados e um toque de vinho branco resulta em uma refeição refinada e saudável. Sirva com uma salada fresca para completar. E o melhor de tudo? É mais fácil de fazer do que você imagina! Sem estresse, vai dar tudo certo!

Tempo de preparo
40 min
Dificuldade
Gemiddeld
Porções
4

Ingredientes

  • 1 litro de caldo de legumes
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola pequena, picada
  • 2 dentes de alho, picados
  • 300 gramas de arroz arborio
  • 200 gramas de cogumelos variados, cortados
  • 120 ml de vinho branco seco
  • 60 gramas de queijo parmesão ralado
  •  Sal e pimenta a gosto
  •  Salsinha fresca, para decorar
Informações nutricionais
fat 15g
kcal 560
carbs 80g
protein 14g

Instruções

  1. 1 Aqueça o caldo de legumes em uma panela em fogo baixo.
  2. 2 Aqueça o azeite em uma panela grande e adicione a cebola e o alho. Refogue até ficarem macios.
  3. 3 Adicione o arroz arborio e mexa bem. Isso garante que cada grão seja revestido no óleo, o que ajuda a criar uma textura cremosa.
  4. 4 Adicione os cogumelos e refogue até ficarem macios.
  5. 5 Adicione o vinho branco e deixe o álcool evaporar.
  6. 6 Agora adicione o caldo de legumes quente, uma concha de cada vez. Mexa constantemente e adicione mais caldo apenas quando o anterior tiver sido completamente absorvido. Isso garante mais sabor e deixa o risoto deliciosamente cremoso.
  7. 7 Quando todo o caldo tiver sido absorvido e o arroz estiver cozido, retire a panela do fogo e misture o queijo parmesão.
  8. 8 Tempere com sal e pimenta e sirva com um pouco de salsinha fresca. Bom apetite!