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Deliciosa Lasanha Vegana com Legumes da Estação
Esta deliciosa lasanha vegana cheia de legumes da estação não é apenas saudável, mas também deliciosa! A combinação de legumes frescos, molho de tomate temperado e molho bechamel vegano cremoso é uma festa para o seu paladar. E o melhor de tudo? Você não precisa de produtos de origem animal para fazer este prato! Esta é uma refeição perfeita para compartilhar com amigos e familiares, ou para congelar em porções para os dias em que não quiser cozinhar.
Ingredientes
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2 abobrinhas
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2 pimentões vermelhos
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1 berinjela
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1 cebola
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2 dentes de alho
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800 gramas de tomates em cubos (2 latas)
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2 colheres de sopa de azeite
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1 colher de chá de orégano seco
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1 colher de chá de tomilho seco
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Sal e pimenta a gosto
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12 folhas de lasanha
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Para o molho bechamel vegano:
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50 gramas de margarina vegetal
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50 gramas de farinha
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500 ml de leite vegetal
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Noz-moscada a gosto
Instruções
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1
Pré-aqueça o forno a 180 graus.
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2
Corte as abobrinhas, pimentões e berinjela em cubos pequenos. Pique a cebola e o alho.
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3
Aqueça o azeite em uma panela grande e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
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4
Adicione os legumes e cozinhe por 5 minutos.
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5
Adicione os tomates em cubos, orégano, tomilho, sal e pimenta. Deixe o molho cozinhar em fogo baixo por 15 minutos.
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6
Enquanto isso, faça o molho bechamel. Derreta a margarina em uma panela, adicione a farinha e misture bem. Adicione o leite aos poucos, mexendo até obter um molho cremoso. Tempere com noz-moscada.
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7
Espalhe uma camada de molho de legumes no fundo de um refratário. Coloque folhas de lasanha por cima e despeje um pouco de molho bechamel. Repita até acabarem os ingredientes, terminando com uma camada de molho bechamel.
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8
Asse a lasanha por 30 minutos no forno, até que a parte de cima esteja dourada. Deixe a lasanha descansar por 5 minutos antes de cortar.