glutenvrij mager chef's special diner seizoensgerecht

Especial do Chef: File de Salmão Crocante com Purê de Batata Doce e Espargos Verdes

Name: Especial do Chef: File de Salmão Crocante com Purê de Batata Doce e Espargos Verdes
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationaal
Ingredients: 4 file de salmão; 800 gramas de batata doce; 2 molhos de espargos verdes; 4 colheres de sopa de azeite; Sal e pimenta a gosto; Manteiga; Salsinha fresca para decorar

Prepare-se para uma verdadeira explosão de sabores! Este file de salmão, com uma crosta crocante por fora e macio por dentro, é perfeitamente combinado com um purê cremoso de batata doce e espargos verdes crocantes. Um verdadeiro especial do chef que você não pode perder!

Tempo de preparo

45 min

Dificuldade

Gemiddeld

Porções

Ingredientes

4 file de salmão
800 gramas de batata doce
2 molhos de espargos verdes
4 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta a gosto
Manteiga
Salsinha fresca para decorar

Informações nutricionais

kcal 450

proteína 30g

gordura 20g

carboidratos 40g

Instruções

1 Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius
2 Descasque as batatas doces e corte-as em cubos. Cozinhe em uma panela com água por cerca de 15 minutos até ficarem macias
3 Enquanto isso, limpe os espargos e corte as pontas. Refogue em uma frigideira com um pouco de azeite até ficarem macios
4 Escorra as batatas doces e amasse com um amassador. Adicione um pouco de manteiga e tempere com sal e pimenta
5 Pincele os file de salmão com azeite, sal e pimenta e coloque em um refratário. Asse no forno por cerca de 15 minutos
6 Sirva o salmão sobre o purê de batata doce com os espargos ao lado. Decore com um pouco de salsinha fresca. Bom apetite!