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Especial do Chef: Robalo com Molho de Manteiga de Alho e Limão e Espargos Cozidos

Este é um prato simples, mas muito saboroso que pode ser preparado num instante. O robalo fica crocante por fora e suculento por dentro. Combinado com um leve molho de manteiga com limão e alho, e frescos espargos cozidos, é uma verdadeira delícia.

Tempo de preparo
30 min
Dificuldade
Gemiddeld
Porções
4

Ingredientes

  • 4 filetes de robalo
  • 1 molho de espargos frescos
  •  Sumo e raspa de 1 limão
  • 2 dentes de alho
  • 100 gramas de manteiga sem sal
  •  Azeite
  •  Sal e pimenta a gosto
Informações nutricionais
kcal 450
proteína 38g
gordura 25g
hidratos_de_carbono 10g

Instruções

  1. 1 Aqueça um pouco de azeite numa frigideira grande em fogo médio-alto.
  2. 2 Tempere os filetes de robalo com sal e pimenta e frite-os com a pele para baixo na frigideira. Cozinhe por cerca de 4-5 minutos, ou até que a pele fique crocante. Vire-os e cozinhe por mais 2-3 minutos. Retire da frigideira e mantenha quente.
  3. 3 Entretanto, derreta a manteiga numa pequena panela. Adicione o alho, o sumo de limão e a raspa de limão. Deixe cozinhar por alguns minutos.
  4. 4 Coza os espargos a vapor numa panela de vapor até ficarem tenros. Isto leva cerca de 3-4 minutos.
  5. 5 Sirva o robalo com os espargos cozidos e regue com o molho de manteiga de limão e alho. Bom apetite!