Rigatoni Al Forno Italiano

Ingredientes

• 400 g de rigatoni
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 abobrinha cortada em cubos
• 2 pimentões vermelhos cortados em cubos
• 800 g de purê de tomate
• 200 g de queijo mozzarella ralado
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de azeite
•  Sal e pimenta a gosto
•  Punhado de folhas de manjericão fresco

Instruções

1. 1 Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius.
2. 2 Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem, mas retire 2 minutos do tempo de cozimento. Escorra e reserve.
3. 3 Aqueça o azeite em uma panela grande. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem macios.
4. 4 Adicione a abobrinha e o pimentão à panela e refogue até ficarem macios.
5. 5 Adicione o purê de tomate, tempere com sal e pimenta e deixe ferver por 10 minutos.
6. 6 Coloque a massa em um refratário grande. Despeje o molho por cima e misture bem.
7. 7 Polvilhe com a mozzarella e o queijo parmesão ralados.
8. 8 Asse por 20 minutos no forno, ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante.
9. 9 Retire do forno, deixe esfriar por alguns minutos e decore com folhas de manjericão fresco. Bom apetite!