Lasanha de Espinafre com Tofu e Molho de Tomate

Ingredientes

• 400 gramas de espinafre fresco
• 200 gramas de tofu
• 4 dentes de alho
• 1 cebola
• 2 latas de tomate em cubos
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta
• 12 folhas de lasanha
• 100 gramas de queijo ralado

Instruções

1. 1 Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius.
2. 2 Corte o tofu em cubos e frite em uma panela com um pouco de azeite até dourar.
3. 3 Descasque e pique a cebola e o alho. Refogue em uma panela com o restante do azeite.
4. 4 Adicione os tomates em cubos à panela com a cebola e o alho. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por 10 minutos.
5. 5 Adicione o espinafre e deixe murchar. Em seguida, adicione o tofu frito.
6. 6 Espalhe uma camada de molho de tomate no fundo de um refratário. Cubra com folhas de lasanha. Repita até que todos os ingredientes acabem, terminando com uma camada de molho de tomate.
7. 7 Polvilhe o topo com o queijo ralado.
8. 8 Asse a lasanha no forno pré-aquecido por 30 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante. Vai ficar perfeito!