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Lasanha Vegana Saudável

Esta deliciosa lasanha vegana está repleta de legumes frescos, folhas de lasanha integrais e ricota cremosa. Este prato é a opção perfeita para uma refeição saudável e reconfortante que é deliciosa e nutritiva. E não esqueçamos, é muito simples de fazer. Então, vamos começar!

Tempo de preparo
60 min
Dificuldade
Gemiddeld
Porções
4

Ingredientes

  • 9 folhas de lasanha integral
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 1 abobrinha em cubos
  • 1 pimentão vermelho em cubos
  • 1 berinjela em cubos
  • 1 lata de tomates em cubos (400g)
  • 200 g de ricota
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres de sopa de azeite
  •  Pimenta e sal a gosto
Informações nutricionais
fat 20g
kcal 450
carbs 55g
protein 18g

Instruções

  1. 1 Pré-aqueça o forno a 200 graus.
  2. 2 Aqueça o azeite em uma panela grande e refogue a cebola e o alho.
  3. 3 Adicione a abobrinha, pimentão e berinjela e cozinhe por 5-7 minutos.
  4. 4 Adicione os tomates em cubos e deixe cozinhar por 10 minutos.
  5. 5 Tempere com pimenta e sal.
  6. 6 Comece com uma camada da mistura de legumes em um refratário, coloque as folhas de lasanha por cima e distribua parte da ricota.
  7. 7 Repita isso até acabarem os ingredientes, terminando com uma camada de ricota.
  8. 8 Polvilhe o queijo parmesão por cima e asse por 30 minutos no forno.
  9. 9 Deixe a lasanha esfriar por 5 minutos antes de servir. Aproveite!