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Lentestamppot Vegana com Batata Doce e Espinafre

Name: Lentestamppot Vegana com Batata Doce e Espinafre
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationaal
Ingredients: 800 gramas de batata doce; 400 gramas de espinafre fresco; 2 cebolas roxas; 2 dentes de alho; 100 gramas de queijo feta; 2 colheres de sopa de azeite; Pimenta e sal a gosto

Um prato de purê colorido, nutritivo e saudável, perfeito para os dias frescos da primavera. A combinação de batata doce e espinafre proporciona uma deliciosa mistura de sabores e texturas. E o melhor de tudo é que este prato fica pronto num piscar de olhos. Sem stress!

Tempo de preparo

30 min

Dificuldade

Makkelijk

Porções

Ingredientes

800 gramas de batata doce
400 gramas de espinafre fresco
2 cebolas roxas
2 dentes de alho
100 gramas de queijo feta
2 colheres de sopa de azeite
Pimenta e sal a gosto

Informações nutricionais

kcal 450

proteína 12 gramas

gordura 15 gramas

carboidratos 65 gramas

Instruções

1 Descasque as batatas doces e corte-as em cubos.
2 Cozinhe as batatas doces em uma panela grande com água e um pouco de sal por cerca de 15 minutos, até ficarem macias.
3 Enquanto isso, pique as cebolas e o alho.
4 Aqueça o azeite em uma frigideira wok e refogue as cebolas e o alho até ficarem transparentes.
5 Adicione o espinafre à frigideira e refogue até murchar.
6 Escorra as batatas doces e amasse-as. Em seguida, adicione o espinafre, cebola e alho e misture bem.
7 Tempere com pimenta e sal e esfarele o queijo feta sobre o purê. Isso evita que queime e adiciona um sabor extra. Vai ficar ótimo!
8 Sirva o purê quente. Bom apetite!