Panquecas de Aveia Frutadas com Frutas Frescas

Ingredientes

• 2 bananas maduras
• 2 ovos
• 1 xícara de aveia
• 1/2 xícara de leite de amêndoa
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 xícara de frutas frescas a gosto
•  Opcional: mel ou xarope de bordo para servir

Instruções

1. 1 1. Coloque as bananas, ovos, aveia, leite de amêndoa, fermento em pó e extrato de baunilha em um liquidificador. Misture até obter uma massa homogênea.
2. 2 2. Aqueça um pouco de azeite em uma frigideira em fogo médio.
3. 3 3. Coloque uma pequena quantidade de massa na frigideira para cada panqueca e cozinhe até aparecerem bolhas na parte de cima. Vire a panqueca e cozinhe o outro lado até dourar.
4. 4 4. Repita até acabar a massa, adicionando mais óleo se necessário.
5. 5 5. Sirva as panquecas com as frutas frescas e adicione mel ou xarope de bordo, se desejar. Bom apetite!