Pasta Cremosa com Abóbora Assada e Espinafre

Ingredientes

• 400 gramas de penne integral
• 1 abóbora pequena, cortada em cubos
• 200 gramas de espinafre fresco
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite
•  Sal e pimenta a gosto
• 50 gramas de queijo Parmesão ralado

Instruções

1. 1 Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius e forre uma assadeira com papel manteiga.
2. 2 Espalhe os cubos de abóbora pela assadeira, regue com 1 colher de sopa de azeite e tempere com sal e pimenta. Asse a abóbora no forno até ficar macia, cerca de 25-30 minutos.
3. 3 Enquanto isso, cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem e reserve uma xícara da água do cozimento.
4. 4 Aqueça a colher de sopa restante de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o alho e refogue até dourar.
5. 5 Adicione o espinafre à frigideira e mexa até murchar.
6. 6 Adicione a abóbora assada, a massa cozida e a água do cozimento reservada à frigideira. Misture bem até que a massa esteja coberta pelo molho.
7. 7 Adicione o queijo Parmesão ralado, mexa bem e sirva quente. Vai ficar uma delícia!