Pasta de Tomate e Manjericão Caseira

Ingredientes

• 400 g de espaguete integral
• 2 colheres de sopa de azeite
• 4 dentes de alho picados
• 1 cebola grande picada
• 1 pimentão vermelho picado (opcional)
• 800 g de tomates frescos em cubos
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 1 maço grande de manjericão fresco picado grosseiramente
•  Sal e pimenta a gosto
•  Queijo parmesão para servir

Instruções

1. 1 Cozinhe o espaguete de acordo com as instruções da embalagem até ficar 'al dente'.
2. 2 Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o alho, a cebola e o pimentão vermelho. Cozinhe até ficarem macios, cerca de 5 minutos.
3. 3 Adicione os tomates em cubos e o extrato de tomate. Mexa bem e deixe ferver por 10 minutos.
4. 4 Adicione o manjericão ao molho. Tempere com sal e pimenta. Deixe ferver por mais 5 minutos.
5. 5 Escorra o espaguete e adicione ao molho. Mexa bem até que a massa esteja bem coberta pelo molho.
6. 6 Sirva com uma generosa quantidade de queijo parmesão. Não se preocupe, o cheiro já está delicioso!