Picante Caril de Lentilhas com Couve-Flor e Pão Naan

Ingredientes

• 400 g de lentilhas vermelhas
• 1 couve-flor grande, em floretes
• 2 dentes de alho, picados
• 1 cebola grande, cortada
• 2 colheres de sopa de caril em pó
• 1 colher de chá de açafrão
• 1 colher de chá de cominho
• 800 ml de caldo de legumes
• 200 ml de leite de coco
• 4 pães naan
• 2 colheres de sopa de azeite
•  sal e pimenta a gosto
•  coentro fresco para decorar

Instruções

1. 1 Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio-alto.
2. 2 Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem macios.
3. 3 Adicione o caril em pó, açafrão e cominho e mexa bem.
4. 4 Adicione as lentilhas vermelhas e os floretes de couve-flor, mexa para que tudo fique bem coberto com a mistura de especiarias.
5. 5 Adicione o caldo de legumes, deixe ferver, reduza o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos.
6. 6 Adicione o leite de coco e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
7. 7 Tempere com sal e pimenta.
8. 8 Enquanto isso, aqueça os pães naan de acordo com as instruções da embalagem.
9. 9 Sirva o caril com o pão naan quente e decore com coentro fresco. Vai ficar incrível!