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Risoto de Couve-flor Saudável com Nozes Pecan Torradas

Uma deliciosa e nutritiva variação do tradicional risoto, mas com arroz de couve-flor para uma opção leve e com baixo teor de carboidratos. As nozes pecan torradas dão ao prato uma crocância deliciosa e um sabor extra. Sem estresse! Esta receita é fácil de seguir, mesmo para cozinheiros iniciantes.

Tempo de preparo
30 min
Dificuldade
Gemakkelijk
Porções
4

Ingredientes

  • 1 couve-flor grande
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola, picada
  • 2 dentes de alho, picados
  • 200 ml de caldo de legumes
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 50 g de nozes pecan torradas
  •  Sal e pimenta a gosto
  •  Salsinha fresca para decorar
Informações nutricionais
fat 20g
kcal 325
carbs 20g
protein 11g

Instruções

  1. 1 Separe a couve-flor em floretes e processe até obter grãos de arroz.
  2. 2 Aqueça o azeite em uma panela grande e adicione a cebola e o alho. Refogue até ficarem macios e perfumados.
  3. 3 Adicione o arroz de couve-flor à panela e misture bem.
  4. 4 Despeje o caldo de legumes e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos até que a couve-flor fique macia.
  5. 5 Adicione o queijo parmesão ralado e tempere com sal e pimenta.
  6. 6 Divida o risoto de couve-flor em quatro pratos, polvilhe com as nozes pecan torradas e decore com salsinha fresca. Aproveite!