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Risoto de Orzo Italiano com Legumes Grelhados

Quem não gosta de um bom risoto? Nós damos um toque especial substituindo o arroz tradicional por orzo, uma massa em forma de arroz. Combinado com legumes grelhados e um toque de queijo parmesão, você terá uma refeição deliciosa que seus amigos e família vão adorar. E sem estresse! Esta receita é mais fácil de preparar do que você pensa.

Tempo de preparo
30 min
Dificuldade
Gemiddeld
Porções
4

Ingredientes

  • 200 gramas de Orzo
  • 2 Abobrinhas
  • 2 Pimentões vermelhos
  • 1 Berinjela
  • 4 colheres de sopa de Azeite
  • 2 dentes de Alho picados
  • 1 litro de Caldo de legumes
  • 100 gramas de Queijo parmesão ralado
  •  Sal e Pimenta a gosto
Informações nutricionais
Vet 20g
kcal 600
Eiwit 20g
Koolhydraten 80g

Instruções

  1. 1 Pré-aqueça a grelha em fogo médio.
  2. 2 Corte as abobrinhas, pimentões e berinjela em fatias finas.
  3. 3 Pincele os legumes com 2 colheres de sopa de azeite e grelhe até ficarem macios. Reserve.
  4. 4 Aqueça o restante do azeite em uma panela grande e adicione o alho picado.
  5. 5 Adicione o orzo e mexa bem para cobrir a massa com o azeite.
  6. 6 Adicione o caldo de legumes aos poucos, deixe o orzo absorver o caldo antes de adicionar mais.
  7. 7 Quando todo o caldo tiver sido absorvido e o orzo estiver cozido, adicione os legumes grelhados e o queijo parmesão. Mexa bem até que o queijo esteja derretido.
  8. 8 Tempere com sal e pimenta. Sirva quente e aproveite!