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Risoto Italiano Clássico com Cogumelos
Esta é a comida reconfortante suprema da Itália! Um risoto cremoso com uma mistura de cogumelos frescos. Requer um pouco de paciência, mas acredite em mim, vale totalmente a pena. E sabe de uma coisa? É mais fácil de fazer do que você pensa. Então, sem estresse!
Tempo de preparação
60 min
Dificuldade
Gemiddeld
Porções
4
Ingredientes
- 300 gramas de arroz arbóreo
- 1 litro de caldo de legumes
- 200 gramas de cogumelos frescos variados
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 100 ml de vinho branco seco
- 50 gramas de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha fresca picada
Informação nutricional
fat
16 gramas
kcal
520
protein
13 gramas
carbs
80 gramas
Modo de preparação
- 1 Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem macios.
- 2 Adicione o arroz e mexa bem até os grãos ficarem translúcidos. Isso garante mais sabor.
- 3 Adicione o vinho e espere até que seja completamente absorvido pelo arroz.
- 4 Adicione uma concha de caldo e mexa regularmente. Adicione uma nova concha de caldo somente quando a anterior estiver completamente absorvida. Isso leva cerca de 20 minutos.
- 5 Em outra panela, refogue os cogumelos até ficarem dourados. Em seguida, adicione ao risoto.
- 6 Por último, adicione o queijo parmesão e tempere com sal e pimenta.
- 7 Sirva o risoto em pratos quentes, polvilhe com a salsinha fresca e aproveite!
