Rolinhas de Peru Crocantes com Molho de Cranberry Caseiro

Ingredientes

• 4 filetes de peru
• 200 g de espinafre fresco
• 1 cebola, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 colher de sopa de azeite
•  Sal e pimenta a gosto
•  Para o molho de cranberry:
• 400 g de cranberries frescos
• 120 g de açúcar
• 120 ml de suco de laranja
• 1 colher de sopa de casca de laranja

Instruções

1. 1 Pré-aqueça o forno a 180 graus.
2. 2 Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
3. 3 Adicione o espinafre e cozinhe até murchar. Tempere com sal e pimenta.
4. 4 Aplaine os filetes de peru e distribua a mistura de espinafre por cima. Enrole os filetes de peru e prenda com palitos.
5. 5 Coloque as rolinhas de peru em um refratário e asse por 30 minutos no forno.
6. 6 Enquanto o peru está no forno, prepare o molho de cranberry. Combine as cranberries, açúcar, suco de laranja e casca de laranja em uma panela. Leve ao fogo e deixe ferver por 10 minutos até o molho engrossar.
7. 7 Sirva as rolinhas de peru com o molho de cranberry. Bom apetite!