Rolo de Sushi de Quinoa Vegetariano

Ingredientes

• 1 xícara de quinoa cozida
• 4 folhas de Nori
• 1 pepino, cortado em tiras finas
• 1 cenoura, cortada em tiras finas
• 1 pimentão vermelho, cortado em tiras finas
• 1 abacate, cortado em fatias finas
• 2 colheres de sopa de molho de soja (opcional)

Instruções

1. 1 Coloque uma folha de nori em uma esteira de bambu.
2. 2 Espalhe um quarto da quinoa cozida uniformemente sobre a folha de nori.
3. 3 Coloque as tiras de pepino, cenoura, pimentão e abacate sobre a quinoa.
4. 4 Enrole o sushi firmemente com a ajuda da esteira de bambu. Certifique-se de que o recheio fique no meio.
5. 5 Repita este processo com as folhas de nori restantes e o recheio.
6. 6 Corte cada rolo de sushi em 5 pedaços com uma faca afiada e úmida.
7. 7 Sirva o sushi com molho de soja a gosto. Bom apetite!