Salada de Arroz Crocante com Frango Grelhado e Molho de Gengibre

Ingredientes

• 4 peitos de frango
• 200 gramas de arroz integral
• 1 pimentão vermelho, cortado em tiras finas
• 1 pepino, cortado em rodelas finas
• 4 cebolinhas, picadas
• 2 punhados de folhas de salada mista
•  Para o molho de gengibre:
• 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
• 1 colher de sopa de vinagre de arroz
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1 colher de chá de mel
• 2 dentes de alho, espremidos
• 1 colher de chá de gengibre ralado

Instruções

1. 1 Cozinhe o arroz integral conforme as instruções da embalagem e deixe esfriar.
2. 2 Grelhe os peitos de frango em uma frigideira ou na churrasqueira até ficarem completamente cozidos. Deixe descansar por alguns minutos e depois corte em fatias.
3. 3 Prepare o molho de gengibre misturando todos os ingredientes em uma tigela. Prove e ajuste o sabor, se necessário.
4. 4 Em uma tigela grande, misture o arroz frio, pimentão, pepino, cebolinha e folhas de salada. Adicione o frango cortado e regue com o molho. Misture tudo muito bem.
5. 5 Sirva a salada em tigelas grandes ou pratos. Aproveite!