Salada de Espargos Verdes Frescos com Salmão Fumado e Ovo

Ingredientes

• 500 gramas de espargos verdes
• 200 gramas de salmão fumado
• 4 ovos
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
• 1 dente de alho picado
•  Sal e pimenta a gosto
•  Dill fresco para guarnição

Instruções

1. 1 Leve uma panela com água para ferver. Adicione uma pitada de sal e cozinhe os espargos verdes por 5 minutos, até ficarem al dente. Em seguida, escorra e mergulhe em água fria e reserve.
2. 2 Cozinhe os ovos na mesma panela até ficarem duros. Mergulhe em água fria, descasque e corte em quartos.
3. 3 Distribua os espargos e o salmão fumado por quatro pratos.
4. 4 Em uma tigela, misture o azeite, vinagre balsâmico e alho até obter um molho. Tempere com sal e pimenta.
5. 5 Regue a salada com o molho e decore com os quartos de ovo e dill fresco. Sirva imediatamente e aproveite!