Salada de Falafel Crocante com Molho de Tahin

Ingredientes

• 1 lata de grão-de-bico (400g), escorrido
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, amassados
• 2 colheres de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de coentro em pó
• 1 punhado de salsa, picada
• 2 colheres de sopa de farinha
•  sal e pimenta a gosto
•  óleo para fritar
• 200 g de alface mista
• 1 pepino, em rodelas
• 2 tomates, em rodelas
• 1 cebola roxa, em rodelas
•  Para o Molho de Tahin:
• 4 colheres de sopa de tahin
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de azeite
•  sal a gosto

Instruções

1. 1 Misture o grão-de-bico, cebola, alho, cominho, coentro, salsa, farinha, sal e pimenta em um processador de alimentos até obter uma mistura grossa.
2. 2 Com as mãos, forme pequenas bolinhas com a mistura.
3. 3 Aqueça o óleo em uma frigideira e frite as bolinhas de falafel até ficarem douradas e crocantes.
4. 4 Enquanto isso, misture os ingredientes para o molho em uma tigela.
5. 5 Distribua a alface, pepino, tomate e cebola roxa em quatro pratos.
6. 6 Coloque o falafel sobre a salada e regue com o molho.