Salada de Legumes e Quinoa com Molho de Limão e Endro

Ingredientes

• 200 gramas de quinoa
•  Meio pepino
• 2 tomates maduros
• 1 pimentão vermelho
• 1 punhado de espinafre fresco
• 1 maço de endro
•  Suco de 1 limão
• 3 colheres de sopa de azeite
•  Sal e pimenta a gosto

Instruções

1. 1 Lave a quinoa em água fria para remover qualquer amargor. Isso garante um melhor sabor!
2. 2 Cozinhe a quinoa de acordo com as instruções da embalagem.
3. 3 Enquanto isso, corte o pepino, os tomates, o pimentão e o espinafre em pedaços.
4. 4 Prepare o molho misturando o suco de limão, o azeite, o endro picado, sal e pimenta em uma tigela pequena.
5. 5 Quando a quinoa estiver cozida, deixe esfriar um pouco.
6. 6 Misture os legumes e a quinoa em uma tigela grande e adicione o molho.
7. 7 Misture bem. E pronto, sua saudável Salada de Legumes e Quinoa está pronta! Tudo vai dar certo!