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Salada de Quinoa Colorida com Halloumi Grelhado
Esta vibrante salada de quinoa com halloumi grelhado é um festim para os olhos e para as papilas gustativas. A combinação do rúcula levemente amargo, beterrabas doces, halloumi salgado e nozes crocantes proporciona uma explosão de sabores interessante. E boas notícias, é super fácil de fazer, então sem estresse!
Ingredientes
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200 g de quinoa
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200 g de halloumi
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4 beterrabas médias pré-cozidas
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75 g de rúcula
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100 g de nozes
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1 limão
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Azeite
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Sal e pimenta
Instruções
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1. Cozinhe a quinoa de acordo com as instruções da embalagem.
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2. Corte o halloumi em fatias e grelhe em uma frigideira até dourar dos dois lados.
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3. Corte as beterrabas em cubos.
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4
4. Em uma tigela grande, misture a quinoa, beterrabas, rúcula e nozes.
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5. Prepare um molho simples de azeite, suco de limão, sal e pimenta e despeje sobre a salada.
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6. Por fim, coloque o halloumi grelhado por cima da salada. Voilà, sua salada de quinoa colorida está pronta para ser servida!