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Salada de Quinoa com Limão Refrescante

Esta salada de quinoa com limão refrescante é perfeita para um almoço leve e saudável. É fácil de fazer, saborosa e cheia de ingredientes nutritivos. Não se preocupe! Mesmo que nunca tenha cozinhado quinoa antes, vai correr tudo bem. Esta receita explica passo a passo como cozinhar a quinoa perfeita. E a deliciosa mistura de limão, vegetais frescos e ervas resulta numa salada surpreendentemente saborosa!

Tempo de preparo
30 min
Dificuldade
Gemakkelijk
Porções
4

Ingredientes

  • 1 xícara de quinoa
  • 2 xícaras de água
  • 1/2 pepino, cortado em cubos
  • 1 pimentão vermelho, cortado em cubos
  • 10 tomates cereja, cortados ao meio
  • 1/4 xícara de salsinha fresca picada
  •  Para o molho:
  •  Suco de 1 limão
  • 2 colheres de sopa de azeite
  •  Sal e pimenta a gosto
Informações nutricionais
fat 15g
kcal 350
carbs 50g
protein 10g

Instruções

  1. 1 Lave bem a quinoa em água fria. Isso é importante para remover o sabor amargo da quinoa.
  2. 2 Leve a quinoa e a água para ferver em uma panela média. Reduza o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos até a quinoa ficar macia.
  3. 3 Enquanto isso, corte o pepino, pimentão e tomates cereja.
  4. 4 Prepare o molho misturando o suco de limão e o azeite. Tempere com sal e pimenta.
  5. 5 Misture a quinoa cozida com os vegetais e o molho. Polvilhe a salsinha picada por cima e sirva. Aproveite!