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Salada de Quinoa Crocante com Legumes Grelhados e Molho de Tahini

Este prato é como um abraço em uma tigela. É quente, nutritivo e muito satisfatório. A quinoa é uma ótima fonte de proteína e combinada com legumes grelhados, você tem uma refeição deliciosamente equilibrada. O molho de tahini proporciona o toque final. E sabe o que é legal? É muito fácil de fazer. Sem estresse!

Tempo de preparo
30 min
Dificuldade
Makkelijk
Porções
4

Ingredientes

  • 200 g de quinoa
  • 1 pimentão vermelho
  • 2 abobrinhas
  • 200 g de grão de bico
  • 4 colheres de sopa de tahini
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  •  Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres de sopa de azeite
Informações nutricionais
fat 15g
kcal 450
carbs 60g
protein 20g

Instruções

  1. 1 Cozinhe a quinoa de acordo com as instruções da embalagem.
  2. 2 Corte o pimentão e as abobrinhas em pedaços e grelhe-os em uma frigideira com um pouco de azeite.
  3. 3 Escorra o grão de bico e adicione aos legumes na frigideira. Grelhe por alguns minutos.
  4. 4 Prepare o molho de tahini misturando o tahini com o suco de limão, sal, pimenta e um pouco de água para diluir.
  5. 5 Combine a quinoa, legumes e grão de bico em uma tigela. Despeje o molho de tahini por cima e misture bem.
  6. 6 Sirva a salada quente ou fria. Ambas as opções são deliciosas.