vegetarisch glutenvrij Chef's Special Diner Seizoensgerecht

Salada de Quinoa Especial do Chef com Legumes Assados

Esta colorida, nutritiva e deliciosa salada de quinoa é o prato perfeito para servir em qualquer ocasião. Está repleta de ingredientes saudáveis como batata doce, beterraba e abacate que juntos formam uma combinação deliciosa. E sabes o quê? Também é muito fácil de fazer. Sem stress!

Tempo de preparo
40 min
Dificuldade
Gemiddeld
Porções
4

Ingredientes

  • 200 gramas de quinoa
  • 2 batatas doces de tamanho médio
  • 2 beterrabas de tamanho médio
  • 2 abacates
  • 200 gramas de espinafre fresco
  • 100 gramas de queijo de cabra
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
  •  Sal e pimenta a gosto
Informações nutricionais
kcal 600
proteína 18g
gordura 22g
carboidratos 75g

Instruções

  1. 1 Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius.
  2. 2 Corte as batatas doces e as beterrabas em cubos pequenos.
  3. 3 Coloque os legumes numa assadeira, regue com 2 colheres de sopa de azeite e adicione sal e pimenta.
  4. 4 Asse os legumes por 20-25 minutos no forno até ficarem macios e dourados.
  5. 5 Entretanto, cozinhe a quinoa de acordo com as instruções da embalagem.
  6. 6 Corte os abacates em fatias e o queijo de cabra em cubos.
  7. 7 Quando a quinoa estiver pronta, misture-a numa tigela grande com os legumes assados, espinafre, abacate e queijo de cabra.
  8. 8 Prepare um molho com 2 colheres de sopa de azeite e vinagre balsâmico e regue a salada.
  9. 9 Misture tudo muito bem e sirva imediatamente!