Salada de Quinoa Fresca com Abacate e Manga

Ingredientes

• 200 gramas de quinoa
• 1 abacate maduro
• 1 manga madura
• 200 gramas de tomate cereja
• 1 cebola roxa
• 1 punhado de coentros frescos
•  sumo de 1 limão
• 1 colher de sopa de azeite
•  sal a gosto
•  pimenta a gosto

Instruções

1. 1 Cozinhe a quinoa de acordo com as instruções da embalagem. Não te preocupes, geralmente é bastante simples. Basta ferver água, adicionar a quinoa, reduzir o lume e deixar cozinhar até a água ser absorvida.
2. 2 Entretanto, corte o abacate, manga, tomate cereja e cebola roxa em pedaços pequenos. Isso vai garantir uma textura agradável e tornar cada garfada interessante.
3. 3 Misture a quinoa cozida, abacate, manga, tomate e cebola numa tigela grande.
4. 4 Adicione os coentros frescos. Se não és fã de coentros, podes substituir por salsa. O importante é adicionar um toque verde fresco à tua salada.
5. 5 Tempere com sumo de limão, azeite, sal e pimenta. Prove e ajuste o tempero conforme desejado.
6. 6 Sirva a salada e desfrute da tua salada de quinoa caseira, saudável e deliciosa! Vai correr tudo bem!