Salada de Quinoa Fresca com Frango Grelhado

Ingredientes

• 200 gramas de quinoa
• 500 gramas de peito de frango
• 1 pepino
• 2 tomates
• 1 cebola roxa
•  Punhado de coentro fresco
•  Para o molho:
•  Suco de 1 limão
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de mostarda
•  Sal e pimenta a gosto

Instruções

1. 1 Cozinhe a quinoa de acordo com as instruções da embalagem.
2. 2 Grelhe o peito de frango em uma frigideira até que esteja cozido e corte em tiras.
3. 3 Corte o pepino, os tomates e a cebola roxa em cubos pequenos.
4. 4 Misture os vegetais e o frango na quinoa cozida.
5. 5 Prepare o molho misturando o suco de limão, azeite e mostarda. Tempere com sal e pimenta.
6. 6 Despeje o molho sobre a salada e misture bem.
7. 7 Decore a salada com o coentro fresco. E voilà! Sua deliciosa salada de quinoa com frango grelhado está pronta para servir. Aproveite!