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Salada de Quinoa Saudável com Frango Grelhado e Molho de Abacate

Esta salada deliciosa e nutritiva é perfeita para o almoço e está repleta de proteínas e gorduras saudáveis. O frango grelhado dá à salada uma textura saborosa, enquanto o molho de abacate proporciona a cremosidade necessária. A quinoa completa o prato com um sabor agradável e noz. E o melhor de tudo? É super fácil de fazer!

Tempo de preparo
30 min
Dificuldade
Makkelijk
Porções
4

Ingredientes

  • 200 g de quinoa
  • 400 g de peito de frango
  • 1 abacate maduro grande
  •  sumo de 1 limão
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 pepino
  • 200 g de tomate cereja
  •  ramo de coentros frescos
  •  sal e pimenta a gosto
Informações nutricionais
fat 25g
kcal 600
carbs 50g
protein 30g

Instruções

  1. 1 Cozinhe a quinoa de acordo com as instruções da embalagem.
  2. 2 Enquanto isso, grelhe o peito de frango numa frigideira até que esteja cozido e tenha uma bela marca de grelhado. Corte o frango em fatias finas.
  3. 3 Prepare o molho de abacate misturando o abacate, sumo de limão e azeite num liquidificador. Tempere com sal e pimenta.
  4. 4 Corte o pepino e os tomates cereja em cubos pequenos.
  5. 5 Misture a quinoa, frango, pepino, tomates cereja e molho de abacate.
  6. 6 Decore a salada com coentros frescos e pronto, seu almoço saudável está pronto para ser servido!