Sopa de Brócolis com Amêndoas Torradas

Ingredientes

• 1 kg de brócolis
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 litro de caldo de legumes
• 50 gramas de amêndoas torradas
• 2 colheres de sopa de azeite
•  pimenta e sal a gosto

Instruções

1. 1 Corte o brócolis em floretes, pique a cebola e o alho.
2. 2 Aqueça o azeite em uma panela grande e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
3. 3 Adicione os floretes de brócolis e refogue por alguns minutos até ficarem bem verdes.
4. 4 Adicione o caldo de legumes e deixe ferver. Deixe a sopa cozinhar em fogo baixo por 15 minutos.
5. 5 Bata a sopa com um mixer até ficar homogênea. Adicione pimenta e sal a gosto.
6. 6 Sirva a sopa em tigelas e decore com as amêndoas torradas. Fica perfeito!