Sopa de lentilhas italiana com ciabatta

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 cenouras cortadas em cubos
• 2 talos de aipo cortados em cubos
• 400 g de lentilhas enlatadas, escorridas e lavadas
• 1 litro de caldo de legumes
• 400 g de tomate em cubos enlatado
• 1 colher de chá de orégano
• 1 colher de chá de tomilho
•  Sal e pimenta a gosto
•  Manjericão fresco para decorar
• 1 pão ciabatta

Instruções

1. 1 Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio-alto.
2. 2 Adicione a cebola, alho, cenoura e aipo e refogue até os vegetais ficarem macios, cerca de 5 minutos.
3. 3 Adicione as lentilhas, caldo de legumes, tomate em cubos, orégano e tomilho. Deixe ferver.
4. 4 Reduza o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos, ou até as lentilhas estarem macias.
5. 5 Tempere com sal e pimenta e bata a sopa com um mixer de mão até atingir a espessura desejada.
6. 6 Decore com manjericão fresco e sirva com ciabatta quente.