Sopa de Lentilhas Italiana com Legumes Frescos e Queijo Parmesão

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 2 cenouras, cortadas em cubos
• 2 talos de aipo, cortados em cubos
• 200 gramas de lentilhas verdes
• 1 lata de tomates em cubos (400 gramas)
• 1 litro de caldo de legumes
• 1 colher de chá de orégano seco
• 1 colher de chá de tomilho seco
•  Sal e pimenta a gosto
• 50 gramas de queijo Parmesão ralado

Instruções

1. 1 Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio-alto.
2. 2 Adicione a cebola, alho, cenouras e aipo e refogue por 5 minutos até ficarem macios.
3. 3 Adicione as lentilhas, tomates em cubos, caldo, orégano, tomilho, sal e pimenta. Deixe ferver.
4. 4 Reduza o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 45 minutos, ou até as lentilhas estarem cozidas.
5. 5 Sirva a sopa quente, polvilhada com o queijo Parmesão ralado. E pronto, a sua deliciosa sopa de lentilhas italiana está pronta! Aproveite!