Vegetarisch Glutenvrij (Indien glutenvrije pasta wordt gebruikt) Italiaans Diner Seizoensgerecht

Sopa Italiana Minestrone com Legumes Frescos

Quem disse que sopa não pode ser substancial? Esta clássica sopa italiana Minestrone está repleta de legumes frescos da estação, feijão e massa, tornando-a uma refeição completa e nutritiva. E a melhor parte? É super fácil de fazer! Então, sem stress, você definitivamente consegue fazer isso!

Tempo de preparo
40 min
Dificuldade
Makkelijk
Porções
4

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 cebola, picada
  • 2 dentes de alho, picados
  • 2 cenouras, em cubos
  • 2 talos de aipo, em cubos
  • 1 abobrinha, em cubos
  • 1 pimentão vermelho, em cubos
  • 400 gramas de tomates em cubos enlatados
  • 1 litro de caldo de legumes
  • 100 gramas de massa de sua escolha (por exemplo, penne ou farfalle)
  • 400 gramas de feijão vermelho, escorrido e lavado
  •  Sal e pimenta a gosto
  •  Manjericão fresco para decorar
Informações nutricionais
Kcal 350
Gordura 4g
Proteína 15g
Carboidratos 60g

Instruções

  1. 1 Aqueça o azeite em uma panela grande e adicione a cebola e o alho. Cozinhe até ficarem macios e perfumados.
  2. 2 Adicione as cenouras, aipo, abobrinha e pimentão à panela. Mexa bem e deixe cozinhar por alguns minutos até os legumes começarem a amolecer.
  3. 3 Adicione os tomates em cubos e o caldo de legumes. Deixe ferver.
  4. 4 Adicione a massa e o feijão vermelho. Deixe cozinhar por 10-15 minutos até a massa ficar macia.
  5. 5 Tempere com sal e pimenta e decore com manjericão fresco antes de servir. E pronto: uma sopa deliciosa, substancial e saudável. Você vai adorar!