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Curry verde tailandesa com camarão e legumes frescos

Este curry verde tailandês com camarão e legumes frescos combina o leite de coco cremoso com a picante pasta de curry verde, resultando em um prato reconfortante e delicioso. Os legumes frescos e o camarão adicionam a textura e sabor necessários. Uma ótima maneira de desfrutar de uma refeição saudável e nutritiva!

Tempo de preparo
30 min
Dificuldade
Gemiddeld
Porções
4

Ingredientes

  • 400 g de camarão, descascado e limpo
  • 2 colheres de sopa de pasta de curry verde
  • 1 lata de leite de coco (400ml)
  • 1 brócolis, em floretes
  • 2 pimentões vermelhos, em cubos
  • 1 cebola, picada
  • 2 dentes de alho, picados
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco
  • 1 punhado de coentro fresco, picado
  •  Arroz, a gosto
Informações nutricionais
fat 20g
kcal 450
carbs 40g
protein 25g

Instruções

  1. 1 1. Aqueça o óleo de coco em uma panela grande e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
  2. 2 2. Adicione a pasta de curry verde e refogue por alguns minutos com a cebola e o alho.
  3. 3 3. Em seguida, adicione o leite de coco e deixe ferver.
  4. 4 4. Adicione o brócolis e o pimentão e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.
  5. 5 5. Adicione o camarão e cozinhe por mais 5 minutos até que fiquem rosados e cozidos.
  6. 6 6. Decore com coentro fresco e sirva com arroz. Aproveite o seu delicioso curry tailandês!