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Tigela Buddha Veggie Crocante

Comece a semana com uma refeição saudável, colorida e nutritiva. Esta Tigela Buddha Veggie está repleta de proteínas vegetais, vitaminas e minerais. É uma maneira fantástica de aumentar a sua ingestão de vegetais e é realmente deliciosa! Sem stress! Se não tiver todos os vegetais em casa, pode substituí-los pelo que tiver. Esta é a oportunidade perfeita para ser criativo na sua cozinha.

Tempo de preparo
30 min
Dificuldade
Makkelijk
Porções
4

Ingredientes

  • 200 g de quinoa
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 abobrinha
  • 1 cenoura
  • 200 g de grão-de-bico
  • 2 abacates
  • 4 rabanetes
  •  Punhado de folhas verdes mistas
  • 4 colheres de sopa de azeite
  •  Sal e pimenta a gosto
Informações nutricionais
kcal 550
proteína 18g
gordura 25g
carboidratos 65g

Instruções

  1. 1 Cozinhe a quinoa conforme indicado na embalagem e reserve para esfriar.
  2. 2 Corte o pimentão, abobrinha e cenoura em cubos e refogue suavemente em 2 colheres de sopa de azeite.
  3. 3 Escorra o grão-de-bico e adicione aos legumes. Tempere com sal e pimenta.
  4. 4 Corte os abacates e rabanetes em fatias finas.
  5. 5 Divida a quinoa, os legumes e as folhas verdes em quatro tigelas.
  6. 6 Regue com o restante do azeite e tempere com sal e pimenta a gosto. Bom apetite!