vegetarisch glutenvrij italiaans

Tradicional Caponata Italiana

Esta receita de Caponata, um prato tradicional da Sicília, está repleta de vegetais frescos e sabores. É um guisado de beringela agridoce perfeito como acompanhamento, recheio de massa ou como uma deliciosa pasta em pão crocante. Um toque de vinagre de vinho tinto dá-lhe um toque picante, enquanto as alcaparras, azeitonas e passas lhe conferem uma deliciosa profundidade. Estás com vontade? Vamos começar!

Tempo de preparo
45 min
Dificuldade
Gemakkelijk
Porções
4

Ingredientes

  • 2 beringelas grandes
  • 4 talos de aipo
  • 1 cebola grande
  • 400 g de tomate em cubos enlatado
  • 2 colheres de sopa de alcaparras
  •  Punhado de azeitonas verdes
  • 2 colheres de sopa de passas
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
  •  Azeite
  •  Sal e pimenta
  •  Punhado de manjericão fresco
Informações nutricionais
fat 9g
kcal 200
carbs 27g
protein 3g

Instruções

  1. 1 Corte as beringelas em cubos e reserve.
  2. 2 Pique finamente o aipo e a cebola e refogue-os em um pouco de azeite até ficarem macios.
  3. 3 Adicione os cubos de beringela e cozinhe até ficarem dourados e macios.
  4. 4 Adicione os tomates em cubos, as alcaparras, as azeitonas e as passas e misture bem.
  5. 5 Adicione o vinagre de vinho tinto e deixe cozinhar por 20 minutos até engrossar.
  6. 6 Tempere com sal e pimenta e decore com manjericão fresco antes de servir. Aproveite!