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Vega Mexicaanse Burrito Bowl

Name: Vega Mexicaanse Burrito Bowl
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationaal
Ingredients: 200 gramas de arroz integral; 1 lata de feijão preto (400 gramas); 200 gramas de milho; 2 pimentões (cor de sua preferência); 1 cebola; 2 abacates; 4 colheres de sopa de salsa; 2 limões; Sal e pimenta a gosto; Coentro fresco (opcional)

Uma refeição colorida e nutritiva que é fácil de preparar. Esta Vega Mexicana Burrito Bowl está repleta de sabor e nutrientes. A combinação de pimentão e cebola refogados, feijão preto, milho, abacate cremoso e salsa picante é simplesmente deliciosa. Além disso, é super saudável e vegana! Então, coloque seu sombrero e vamos começar esta festa mexicana!

Tempo de preparo

30 min

Dificuldade

Makkelijk

Porções

Ingredientes

200 gramas de arroz integral
1 lata de feijão preto (400 gramas)
200 gramas de milho
2 pimentões (cor de sua preferência)
1 cebola
2 abacates
4 colheres de sopa de salsa
2 limões
Sal e pimenta a gosto
Coentro fresco (opcional)

Informações nutricionais

fat 19g

kcal 575

carbs 82g

protein 19g

Instruções

1 Cozinhe o arroz integral conforme as instruções da embalagem.
2 Enquanto isso, corte a cebola e os pimentões em tiras. Aqueça um pouco de óleo em uma panela e refogue os legumes até ficarem macios.
3 Escorra o feijão preto e o milho e adicione à panela. Deixe cozinhar por mais alguns minutos.
4 Corte os abacates em cubos e os limões em gomos.
5 Divida o arroz em quatro tigelas. Coloque a mistura de legumes, abacate e salsa por cima. Esprema um pouco de suco de limão sobre as tigelas e tempere com sal e pimenta. Decore com coentro fresco, se desejar.
6 Sirva as tigelas com um gomo de limão. Sua Vega Mexicana Burrito Bowl está pronta. Buen provecho!