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Vegetarische Pasta Primavera

Esta alegre pasta primavera está cheia de legumes frescos e um molho leve que a torna o prato perfeito para a primavera. É uma ótima maneira de celebrar a estação e obter sua dose diária de legumes. Não se preocupe se não é um chef; a receita é simples e os sabores são fantásticos. E sabia que 'Primavera' significa primavera em italiano? Isso porque o prato é tão colorido quanto um jardim de primavera!

Tempo de preparo
30 min
Dificuldade
Gemakkelijk
Porções
4

Ingredientes

  • 340 gramas de massa integral
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 abobrinha, em rodelas
  • 1 pimentão vermelho, em tiras
  • 1 pimentão amarelo, em tiras
  • 1 maço de aspargos, extremidades removidas e cortados em pedaços
  • 1 xícara de tomates cereja
  • 4 dentes de alho, picados
  •  Sal e pimenta preta a gosto
  • 1 colher de chá de ervas italianas secas
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
Informações nutricionais
kcal 450
protein 17g
fat 12g
carbs 68g

Instruções

  1. 1 Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem. Reserve uma xícara da água da massa.
  2. 2 Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
  3. 3 Adicione a abobrinha, pimentão e aspargos à frigideira. Cozinhe até ficarem macios e levemente dourados, cerca de 5 minutos.
  4. 4 Adicione os tomates cereja, alho, sal, pimenta e ervas italianas. Cozinhe por mais 5 minutos.
  5. 5 Escorra a massa e adicione à frigideira. Misture bem para que a massa fique coberta com os legumes e ervas.
  6. 6 Adicione o queijo parmesão e misture bem. Se a massa estiver muito seca, adicione um pouco da água da massa reservada.
  7. 7 Sirva quente e aproveite o sabor da primavera em cada garfada!